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感悟茶道高三作文

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感悟茶道高三作文

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生長在云南的我們,不知不覺的練就了一雙洞幽查微的雙耳,接著又練就了一雙洞幽察微的眼睛與嘴巴與雙手,然后就是從事了必須洞幽察微的茶葉事業。

有了感覺,就萌發了對茶的的感情,有了感情便時常會產生一種莫名的沖動。做茶是件耗精費神的事,可愛茶者總是“樂此不疲”,茶青一到,迫不及待地就想看個究竟,然后憑著經驗設定了個制作方案,在青葉變化時,自己似乎也加入其中變成了一分子,然后像一位將軍指揮著千軍萬馬,戰況如何就得看指揮才能如何了,一號茶做成后,總會覺得有些不足之處,然后又設想著下一次的精益求精,但每次都絕不會是十全十美。如此,制作工藝的改進便永無止境,由于對茶的癡愛,許多人把自己的人生定位在了制茶業,鍛煉成一個個的善解人意又重感情的人。

在茶葉制作過程中,萎凋的程度如何,先是用眼看,待鮮葉表面色澤稍稍轉暗,葉張由硬挺轉為稍許疲軟,這時將鮮葉向陽的一面翻動到陰的一面,陰的一面翻轉到向陽的一面。日光的萎凋程度都在制作者各自的標尺下予以衡量,標準各自有些差異,這些尺度最后往往是以嗅覺在決定的'。做青階段,眼觀鮮葉色澤、堅挺與疲軟、葉色的綠與黃、厚與薄、體積的大與小用以判斷做青程度的十之七八。耳朵聽著搖青時發出的聲響,判斷著搖青程度的適度與否,用手觸摸感知鮮葉的含水量,老嫰程度。含水量較低時,有如觸摸綢緞面的感覺,那鮮葉的品質可就不一般了。茶葉的收官任務總是交給我們的嗅覺,青味、青香、清香花香還是果香的產生是每號茶的必然,而花香的類型,果香的類型是在不經意間露出苗頭,嗅覺的靈敏程度成了把關的要點。

審評茶葉首先看它的外形緊結程度如何,眼睛看得到,手也可衡量,抓起一把在掌心輕輕的抖動,茶的質感便有了反應,久經鍛煉的手,可以隨時稱出審評所需的重量,不管是粗松的,或是緊結的又或是細碎的。掀起杯蓋,在一瞬間,鼻子的嗅覺細胞經過商量,給出了茶的香氣類型、純度、高低,然后又衍伸到茶葉的生長環境,是正巖、半巖、洲茶還是其它地域的。嗅聞葉底,又可知鮮葉是否接受陽光的青睞,親睞程度如何。輕啜茶湯,滋味的醇厚度,以及苦、澀、甜、辣在舌根、舌心、舌尖、舌周圍盡情發揮著它們的表現欲。

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