【第1句】：食材：牛百葉300克、香菜30克、蒜頭25克、紅辣椒30克、生姜15克、醬油10克、香油10克、辣椒油15克。

【第2句】：新鮮的牛百葉清洗干凈至沒有異味。

【第3句】：清純的香菜、嬌艷的紅辣椒、乖巧的蒜頭、老成的生姜，統(tǒng)統(tǒng)切好備用。

【第4句】：有條件的話可以切一點(diǎn)羞澀的青瓜備用。

【第5句】：關(guān)鍵的時刻到了——把牛百葉焯水。一定要在水滾的時候下鍋，家庭的爐灶火不夠大，半斤牛百葉一次性丟入鍋里的話，水的溫度迅速降低，再滾的時候牛百葉已經(jīng)煮老了。因此建議把牛百葉分成若干小份進(jìn)行焯水，可避免水溫下降。牛百葉在滾水中焯10秒鐘左右即可。

【第6句】：胡蘿卜切片(個人喜好)，最后，把所有備料和牛百葉一起丟進(jìn)料理盆，加一大勺醬油、一大勺香油，攪拌均勻。家庭版的涼拌牛百葉就大功告成了。